CUPCAKES DE CHOCOLATE CON NUTELLA

Para los amantes del chocolate. La receta del cupcake de chocolate es del libro  de Patricia Arribálzaga "Cupcakes, Cookies y Macarons de Alta de Costura". He de decir, que me encanta como trabaja, y lo bonito que lo hace todo. Luego he añadido el toque de nutella y está buenísimo...

INGREDIENTES PARA CUPCAKE:

• 112g de chocolate
• 100g de mantequilla
• 120g de azúcar
• 4 huevos
• 75g de harina

ELABORACIÓN:

1. Derretir al baño María el chocolate con la mantequilla, y reservar.
2. Separar las claras de huevo de las yemas.
3. Batir las 4 yemas con el azúcar y luego agregar el chocolate derretido con la mantequilla.
4. Incorporar la harina tamizada y mezclar.
5. Batir las 4 claras de huevo a punto de nieve.
6. Incorporar las claras al preparado y mezclararlo con movimientos envolventes.
7. Precalentar el horno a 180º
8. Llenar los moldes de cupcakes  hasta las 3/4 partes y hornear durante 20 minutos.
9. Dejar enfriar los cupcakes en una rejilla y luego rellenarlos de nutela. Lo podeis hacer con la boquilla 230 de wilton.

BUTTERCREAM DE NUTELLA:

150g de mantequilla a temperatura ambiente

150g de azúcar glass tamizado

4 cucharadas de nutella

Batir la mantequilla con el azúcar tamizado y luego incorporar la nutella y batir de nuevo hasta conseguir una crema espesa. y luego decorar nuestros cupcakes con la buttercream de nutella.